家常菜倒是简单,压根不用什么计划,像野芹菜炒肉这些,随便做就是一堆,而招牌菜和特色菜这些,有些有技术壁垒的也是做不了,想来想去,温婉打算重点开发鱼这一菜系。
这时候的人都不怎么爱吃鱼,用煎的太费油,基本都是煮汤,可煮着味道腥,处理起来也麻烦,不管村里镇上,吃鱼的人都少,看电视就知道了,客栈里就没人点鱼的,所以也导致得,鱼的成本就比肉低很多。
以温婉所知的和她自己开发的佐料,能完成的鱼的菜可不少,除了之前的菊花鱼,价格平民点的有酸菜鱼、清蒸鱼、水煮鱼,干烧鱼块、红烧鱼、熏鱼……可谓是市场庞大。
规划了十多道有代表型的菜色后,温婉才去睡下。
第二天一早,想着吃什么早点时,温婉灵光一闪,早餐也可以做啊!
酒楼想要盈利得多,就得利用好每一餐每一顿,而不是早点时间就把市场让给外面的小摊贩。
这几次去镇上,她也算了解了一下某些这个时代比较奢侈的东西。