陈鸢便由着她站在旁边。
豆瓣酱遇到油,飞溅的厉害,陈鸢急忙扯过锅盖遮住,免得溅到身上脸上。又拿了刚才磨好的辣椒也倒进锅里,搅匀,多添了一把火,一锅辣椒油就咕咚咕咚地冒起泡。
辣味呛的人直咳嗽,陈鸢只能让茂氏拿两块干净布子浸了点水,一人一块捂住口鼻。
熬了是来分钟,陈鸢把打来的酒往锅里倒了少许,酒香混合着辣味,产生了十分奇特的化学反应。然后是一大把花椒和一把干辣椒,又熬了几分钟,陈鸢见锅底渐渐浓厚起来,便把已经熬了几个小时的高汤倒进来。
米酒是火锅中必不可少的一味调味,陈鸢把米酒往锅里加了点,接过茂氏切好的葱段一并扔进去。
大火煮到沸腾,陈鸢把盐和冰糖撒进去,再熬一会,一锅火锅底料就做好了。
冬天天气也冷,虽然底料狠辣,不过一会也就散去了不少,整个伙房里都是辣椒的味道。
牛成正好从镇里边回来,后边还带着纪礼,俩人远远地就嚷嚷开了:“这味,够辣。”
在陈鸢剩下最后几步的时候,茂氏就已经在切菜了,冬天也没啥好菜,就有啥切啥。
陈鸢本来很想来个古代涮牛肉,奈何在古代,牛是重要的劳作伙伴,轻易不允许杀牛,甚至还有专门保护耕牛的律法。她那根牛棒骨,还是从悦客来借来的。
就只能涮点小菜,解解馋了。