乔治·斯鲁依泽的职业生涯中电影作品并不多。但是1988年的法语版《神秘失踪》被斯坦利·库布里克誉为：“我生平所见最恐怖的电影。”该片于1993年翻拍了，由基弗·萨瑟兰和桑德拉·布洛克分饰男女主角。原版中最具冲击性的结局被更改。
1993年，好莱坞最前途无量的演员瑞弗·菲尼克斯因吸毒过量死在洛杉矶毒蛇酒吧，年仅23岁。而他正在拍摄的斯鲁依泽的作品《黑血》在当时大概完成了80%的拍摄。在2007年，斯鲁依泽被医生告知自己命不久矣，他决定要完成这部电影。在这部电影在2012年登陆荷兰电影节，同时由狮门影业于去年发行。
斯鲁依泽解释过，当年之所以把《黑血》暂时雪藏，是不希望让这部半成品成为瑞弗·菲尼克斯大银幕的终点。而通过与菲尼克斯家族多年的沟通，他找到了一个合适的解决方法，因为瑞弗和弟弟杰昆·菲尼克斯声线相似，因此后者会完成剩下的配音工作。
斯鲁依泽以自编自导纪录片开始了他的导演生涯。他同时还掌舵了Twice a Woman (1979)， Crime time (1996)， 约翰·赫特主演的The Commissioner (1998)，The Stone Raft (2002)。
他于1961年拍摄的短片De Lage landen (The Low Lands) 曾经在柏林电影节上获奖。他也是沃纳·赫尔佐格的《陆上行舟》制片人。
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